Guide Gantié

Le guide gastronomique

de la Provence et de la Côte d’Azur

Comprendre la critique : la cotation

Nous avons pris le parti de privilégier l'écriture et non la multiplication de sigles souvent caricaturaux. Des impressions et des jugements. A l'internaute de prendre le temps de lire les pages du site qui vous propose de découvrir en Provence-Côte d'Azur un style ou une qualité de cuisine, de rencontrer un créateur, d'apprécier l'harmonie d'un lieu ou la gentillesse d'un accueil.

4 rameaux  
Table d’exception
La table au plus haut niveau, l’image internationale. Créativité, maîtrise, rigueur. La signature d’un grand chef.
3 rameaux  
Grande table
La gastronomie. Tables majeures et grandes maisons. Le cadre, l’accueil, le service. Professionnalisme des maîtres de cuisine.
2 rameaux  
Table de qualité
Bonne cuisine. Lieux sûrs, valeurs établies. Le réconfort du cadre, la sûreté d’un accueil, l’harmonie table-décor.
1 rameau  
Coup de cœur
Plaisirs d’une table «différente», à la ville comme à la campagne. Une atmosphère, des saveurs, une qualité d’accueil. La convivialité.