Chez Serge  

Un quart de siècle déjà que Serge Ghoukassian reçoit chez lui dans cette ancienne pizzeria au centre-ville transformé en bistrot branché ! On s'y presse autant pour le rencontrer que pour manger et boire. Lui, amoureux de la vigne, est preuve vivante que le vin conserve. Au fil des ans, il a constitué une cave exceptionnelle où bouteilles de légende, (Margaux 2004, Rayas 1998) cohabitent avec petits crus à partir de 12 Euros (AOC Ventoux). La carte, entre les mains de Fréderic Robert, garde les excellentes pizzas au feu de bois qui ont fait la réputation de la maison à ses débuts, et des menus truffes toute l'année. Serge adore les noces aromatiques de la melanosporum et du vin, et en hiver leur consacre des soirées avec ses copains vignerons. Des plats simples, de bonne facture, complètent la carte : consommé de homard aux petits légumes, feuilleté de champignons et morceaux de foie gras, tournedos de veau forestier, tarte clémentine meringuée. L'ambiance animée, voire bruyante, en terrasse ou dans la salle au chic campagnard, récemment redécorée, fait partie de l'expérience. Seule réserrve, le service inégal, souvent nonchalant, qui ferait bien d'apprendre le sens d'accueil du charismatique patron.