L'intramuros  

Il suffit de pousser la porte de cette ancienne fabrique de meubles au centre d'Apt, pour se retrouver dans les années 60, dans l'univers rétro et rigolo de René-Marc Robert, chef et chineur passionné. Dans son bistrot-brocante se côtoient, pêle-mêle, trouvailles et clins d'oeil au passé : vieux moulins à café, cruches et postes de radio, tables en Formica et cuisinière de grand-mère. En guise de carte, des feuilles d'écoliers, ratures comprises. Installé derrière un vieux fourgon Citroën peint en trompe l'oeil, René-Marc, secondé par son fils Eliot, mijote une savoureuse cuisine familiale sans chichis, à base de bons produits du marché. Des recettes de grand-mère auxquelles il apporte sa patte personnelle : un marbré de joue de boeuf au foie gras, une cuisse de lapin confite à l'huile d'olive, des pieds-paquets, d'authentiques petits farcis à la provençale et un gourmand pot au chocolat biscuité, nappé de caramel avec éclats de noisettes caramélisées. La carte des vins est enracinée dans le Luberon et le Ventoux avec quelques références internationales. Une adresse originale, qui transporte au bon vieux temps où le fast-food n'existait pas.