Aubrac sur Mer  

Le coeur de Toulon est ovale, le stade Mayol est à portée de drop et Jacques Larrue a transformé son essai. D'ex journaliste sportif il est devenu aubergiste et pour faire plus risqué que résigné il a choisi d'envoyer par-dessus les tribunes rougets, aïolis, petits farcis et autres babioles de terroir pour cuisiner et servir ses plats de passion. Alors, Aubrac toutes ! Les plats du Massif Central déboulent sur la rade comme un pack au rugby: charcuteries de la maison Conquet (Laguiole), truffade et rétortillat (d'Aveyron), tripous, cassoulet, onglet à l'échalote, bien sûr l'aligot - pomme de terre, pointe d'ail et tomme fraîche de la coopérative Jeune Montagne - aux trois affinages. Et même une truite "aubracienne", avant de finir le match sur une croustade aux pommes. C'est bon, franc du collier et pour un appétit qui aime le XV, finalement très digeste ! Marie-Odile son épouse, sert ces robustes assiettes de passion, dont "L'Aubracienne" (20 avec pièce de boeuf, tripoux, aligot et salade!), san oublier le menu "Grand Aubrac" de fin de semaine. Sur la place à la fontaine de ce Toulon "off", voici bons plats et bon accueil pour bons vivants. Et comme l'homme est prolixe à table comme sur son blog, il y a fort à voir, boire, goûter, lire et partager dans cette Larrue connection. A la sauce Aubrac bien sur.