Le Bistrot d'Edouard  

Pour ceux qui habitent au centre de Marseille, Saint-Giniez, le Prado, la rue jean-Mermoz, c'est un peu le bout du monde. Pourtant, allez-y. En deux stations de métro, et un peu de marche, la voilà, cette grosse maison qui déjà, a un air qui nous plaît bien. Un peu de poésie cézanienne qui surgit sur le tout-béton, des volets verts à l'ancienne, un je-ne-sais-quoi de suranné dans la dégaine, une porte qui couine en ouvrant sur des tables en bois et des serviettes rayées aux couleurs basques. Derrière de grandes baies vitrées, le chef Edouard Giribone officie au coeur de la maison animée, deux étages et plusieurs petites salles, celles de l'étage peintes d'une rengaine à même le mur : "Buvez riez chantez". D'accord. Verre de Bergerac dans une main, fourchette dans l'autre, l'on attaque avec coeur une succession de petits tapas alléchant, bien frais, servies par d'accortes jeunes serveuses toutes de noir vêtues. Aubergines frites à la menthe, pan con tomato et jambon serrano, oeuf poché sur salade à l'huile d'olive à la truffe, piquillos farcis à la brandade de cabillaud... Surtout, on a craqué pour l'impeccable "fideo de la mer", des seiches à la plancha, du fromage blanc à l'ail et de délicieux vermicelles à l'encre, à la fois légèrement croquants et fondants. C'est simple et bon, ça ne se la raconte pas. Il peut y avoir des petites notes dissonnantes (un mariage maladroit entre un artichaut mariné au citron et un vinaigre balsamique, une boule de glace au chocolat en trop sur une superbe tarte au citron maison qui se suffisait à elle-même) mais l'ensemble est beaucoup trop sympathique pour que l'on ne recommande pas vivement cette adresse.