La Sommellerie  

À trois kilomètres du village de Châteauneuf-du-Pape, entouré de vignobles, l'ancienne bergerie du XVIIe siècle s'est transformée en hôtel moderne. Une ambiance bucolique règne sur la terrasse à côté de la piscine et l'intérieur affiche une déco plus contemporaine et sobre. La cuisine de Sébastien Félix, joliment présentée, reste consensuelle attentive aux saisons. Foie gras confit à basse température, aux coings épicés, chutney au vin doux de Rasteau ; filet de rouget à la provençale, préparé comme un nem ; demi-pigeon en deux cuissons, la cuisse confite au Châteauneuf, le suprême rôti vigneronne, topinambours aux cèpes et châtaignes. La cave regorge des meilleurs crus rhodaniens, surtout en Châteauneuf-du-Pape. En automne, des dîners vignerons amènent d'autres beaux flacons à cette table sous le signe de Bacchus.