Guide Gantié

Restaurant

Auberge des Tilleuls  

Sur le versant sud du Luberon, à l'entrée du village perché, la belle auberge que Dominique Bucaille a quitté en 2012 a retrouvé une nouvelle identité et une clientèle rassurée, grâce à Fabrice et Céline Dubois. Elle dirige l'accueil et le service affables ; lui, d'origine normande, dernièrement aux fourneaux du réputé Péché gourmand à Briançon, livre une carte posée, harmonieuse, à des prix sereins. Le menu du soir à 32 euros se compose de deux vraies entrées (pas que des amuse-bouches déguisées), plat et dessert. On part sur un onctueux velouté de courge, mousse de foie gras, lamelles de Parmesan, suivi d'un damier de noix de Saint Jacques, nacrés à souhait, avec ravioles de champignons sauvages, mousse de topinambour. La suite est à la hauteur. Dos de biche cuit au sautoir, cannelloni de champignons des bois et poire caramélisée, suivi d'un chocolat croustillant et son tube mousse noix caramélisées, sorbet cassis. L'hiver on s'attable dans la salle feutrée avec cheminée, dans un apaisant camaïeu de beiges et chocolat, l'été sur la terrasse, à l'ombre des tilleuls. Une adresse où cuisine et cadre ont du goût.

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  Coordonnées
Adresse : Le Moulin du Pas
Grambois - 84240
Indications : Bien fléché à l'entrée du village.
Téléphone : 04 90 77 93 11
Télécopieur : 04 90 77 98 50
e-mail :
Internet: Visiter le site   ( fenêtre popup )
 
  Informations
Tranche de prix : 30 à 55 euros
Fermeture : En hiver, fermé le dim soir, lundi et mardi tte la journée. En été, ouvert le mardi soir.
Ferm. annuelles : 1ère semaine des vacances de Noël, 2 semaines en février et 1 semaine à la Toussaint.
Parking : Disponible.