Le Pantagruel  

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En plein centre-ville, ce monument classé du Moyen Age et façade fuchsia, ne passe pas inaperçu. L'ancienne maison d'évêque dispose d'une salle voûtée en pierres, réchauffée par une cheminée de taille pantagruélique, où le jeune maître de maison Yoann Tanneau fait cuire des morceaux de viande, dont son plat signature, le gigot d'agneau à la ficelle, farci au fromage de chèvre. D'autres plats à déguster en automne aux lueurs de l'âtre immense : tartelette de gésiers confits aux lentilles vertes du Puy et petite salade à l'ail ; encornet farci à la pulpe de potimarrons, risotto de riz rouge de Camargue et jus au thym ; caille lardée rôtie à la broche et pommes de terre à la braise ; tiramisu aux poires caramélisées et émietté de spéculoos. Sur la petite carte des vins bien pensée, sympathique réserve maison (AOC Luberon, à 15Euros), demi-bouteilles et quelques crus de prestige (un Condrieu Chèze, un Corton Grand Cru Belland). Les menus se renouvellent à chaque saison et en été, quand on peut manger sur la terrasse, les assiettes prennent les couleurs ensoleillées d'un marché provençal.