Auberge de Théo  

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? "Tipico", le restaurant deThéo Mansi? Il est plutôt festif et ensoleillé. Théo des collines, napolitain jamais en repos qui égaie son quotidien en participant à de nombreux concours culinaires à travers le monde. Son théâtre à l'italienne du haut quartier de Cimiez, table à la longue histoire, a plus de trente ans de pâtes et scampis, macaronades et pizzas. Comme une auberge en ville au décor champêtre avec outils de la ferme, réplique de moulin à huile en pierre de taille, cheminée, boutique et patio. Avec son fils Christophe, Theo fait tourner assiettes généreuses et saveurs du sud sur une carte qui change chaque semaine. Antipasti, burrata, roquette, jambon cru et tomate, beignets de fleurs de courgettes farcies, linguine aux palourdes, raviolis "della nonna" (sauce daube), macaronade sicilienne, quasi de veau au balsamique, côte de boeuf à la plancha, piccata de veau comme à Sorrente, baba au limoncello... C'est bons plats, service hyper rôdé et convivialité à cette table joyeuse, comme une arme anti-crise.