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Gras-double au Gratin
Recettes / Boeuf
Source : La Cuisinière Provençale - J.B. Reboul
( Voir aussi Gras-double à la Poulette )
Pour cet apprêt on peut choisir entre "Gras-double à La Poulette" et Gras-double à La Provençale, il suffira de verser le gras-double ainsi apprêté dans un plat allant au feu.
Saupoudrez de panure et fromage râpé, arrosez de beurre fondu ou saindoux et faites gratiner au four ou sous un couvercle garni de braise.
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