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Cailles Roties Conservées au Saindoux
Conserves / Conserves au saindoux
Source : La Cuisinière Provençale - J.B. Reboul
Bardées de lard et bien rôties à la broche ou au four, rangez-les dans un bocal ou un pot de grès; versez dessus du saindoux fondu, et, étant bien refroidies, recouvrez de parchemin pour conserver au frais.
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