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Raisiné
Conserves / Confitures
Nom Niçois : Rasinet
Source : La Cuisinière Provençale - J.B. Reboul
Une confiture qui n'est pas à dédaigner est celle de raisiné. Le célèbre Parmentier l'avait préconisée en son temps. Elle a cependant perdu de sa faveur dans les ménages campagnards, mais c'est bien à tort.
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