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Gelée de Groseilles
Conserves / Confitures
Source : La Cuisinière Provençale - J.B. Reboul
Prenez 1 kilo de groseilles que vous broyez dans une terrine; exprimez-en le suc que vous passez dans un linge ou dans un tamis fin. Ajoutez à ce jus son même poids de sucre, faites fondre celui-ci et posez sur le fourneau. Dès que l'ébullition se prononce, écumez, laissez cuire une demi-heure et débarrassez.
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