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Sirop de Framboises
Conserves / Confitures
Source : La Cuisinière Provençale - J.B. Reboul
Écrasez 2 kilos de framboises dans une bassine, ajoutez un demi-litre d'eau et faites cuire une dizaine de minutes. Passez ensuite ce jus à travers un linge étendu sur un tamis reposant sur une terrine; laissez bien égoutter sans presser et finissez comme pour le sirop de groseilles.
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