Moteurs de recherche
Résultats de votre recherche
251 réponses
Alose à l'Avignonnaise
Recettes / Poissons
Source : Cuisine à l'ancienne
Coupez l'alose en morceaux. Mettez-les dans une cocotte avec huile, sel, poivre, quelques tranches de citron et un verre à liqueur d'eau-de-vie ou de cognac. (C'est cet alcool qui fait fondre, pendant la cuisson les arêtes de l'alose). Ajoutez deux poignées d'oseille. Couvrez et laissez cuire à l'étouffée pendant deux heures. (Recette de Mme Caillet. )
Haut de la page
